Month: April 2011

Mini jordbærmousse kake :)

Jordbær… I går hadde vi besøk og en riktig så god påskemiddag med både forrett og dessert. Desserten fikk jeg inspirasjon til å lage fra min “Mango Madness” kake som har mangofromasj i seg. Jeg ville lage en lett og sommerlig dessert. Kokosbunn er lett og luftig, men jeg tok bort den mørke sjokoladen og erstattet denne med hvit sjokolade. Fromasjen av mango erstattet jeg med en mousse av jordbær. Jeg lagde kakene i små firkantede former som jeg har kjøpt på Åhlens. Slik ble resultatet: Kaken smakte utrolig godt! Slik lager du herligheten: Kokosbunn… Du trenger:   – 3 eggehviter (ta vare på plommene til fromasjen) – 120 g melis – 120 g kokosmasse – 50 g hakket hvit sjokolade – 50 g hakkede hasselnøtter   Begynn med å piske eggehvitene til skum, tilsett så en og en skje med melis til dette har en fin skumaktig konsistens (marengs). Det skal ikke være overpisket. Tilsett så litt og litt av kokosmassen, sjokoladen og nøttene. Rør dette inn og ha massen i formene. Fyll opp ca. …

Tur til Vikinggården, middag hos svigers +++ kake!!!

Nydelig påskevær…. I dag har vi gått tur ut til vikinggården, vært hos svigermor på middag, fått beøk selv og spist kake 🙂 Etter at jeg hadde dekorert ferdig “Mango Madness” kaken min bestemte vi oss for å gå tur ut til Vikinggården på Avaldsnes. Vi pakket med oss Sophia og hundene og satte kursen mot Bukkøy. Tok fram sportsdelen til vognen for første gang! Spennende! Sophia gløtter så vidt over kanten på vognposen 🙂 Sophia holdt seg tappert våken gjennom det meste av turen, men var til gjengjeld overtrøtt av en annen dimensjon da vi var på middag hos svigermor. Jeg hadde selvsat tatt med kake for anledningen. Jeg har prøvd ut en ny oppskrift og laget en kake med koksbunn og mangofromasj på toppen. Kaken falt i smak hos alle 🙂 Kaken er dekorert med pikekyss og mangohjerter 🙂 I kveld har vi fått besøk av Jørn Ole, kameraten til Øystein, og i skrivende stund nyter jeg et glass kald Cava som han hadde med seg 🙂 Som lovet får dere oppskriftene på kakene …

Pikekyss :*

Dekor… I går lagde jeg pikekyss som jeg skal dekorere min mango kake med i dag. Disse kan du oppbevare i flere måneder før du skal bruke dem. Du kan lage dem med smak, f.eks: sitron, peppermynte, jordbær etc…Jeg har lagd med vanilje smak og brukt Wilton gelefarge for å gjøre dem fargerike 🙂 Pikekyssene gjør seg godt på Norgesglass på kjøkkenet vårt 🙂 Slik lager du pikekyss… Sett ovnen på 90 C. Du trenger: – 2 eggehviter – 1/2 klype salt – noen dråper sitron – 5 – 10 dråper smaks essens (vanilje, jordbær, etc) – 80 g sukker Bland sammen de fire første ingrediensene. Pisk dette til hvitt skum. Tilsett en og en skje med sukker etterhvert. Margengsen er ferdig når du har en silkeaktig fluffy masse. Om du vil farge pikekyssene så deler du opp marengsen og rører inn farge. Ha marengsen oppi sprøyteposer og sprøyt ut på et bakepapir. Jeg har brukt en liten stjernetipp fra Wilton. Lag dem så høye/ store som du selv vil. Når du er ferdig settes …